张公鱼不仅是一种营养价值很高的食材，更是一种强筋壮骨的中药，为鳢科鳢属动物月鳢的肉，可用于制作豆腐张公鱼汤，不仅美味清爽，还有美容抗压的作用。
张公鱼图片
【张公鱼的功效与作用】
中医认为张公鱼具有滋阴补虚，强筋壮骨的功效，主治肝肾不足，腰膝酸软，四肢无力等症。
《陆川本草》：“甘、平。滋阴，壮筋骨。治阴虚，四肢无力。”
阴虚、四肢无力、病后体虚及手术后血虚：张公鱼肉100-200克，加佐料，煮熟或煮粥服，每天1-2次。
治产后乳汁不足：张公鱼1条(约500g)，猪蹄250g，党参30g，花生米30g。水煎吃鱼肉、猪蹄、花生米，饮汤。每日1次，连服7日为1疗程。
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【张公鱼的食用方法】
原料：张公鱼1条，生姜适量，豆腐适量，油适量，盐适量。
做法：张公鱼去鳞去鰓去内脏洗净，生姜切片，豆腐切小块，然后起油锅爆香姜片，将张公鱼慢火煎至微黄，将锅内放入1000毫升水;
将所有材料放入锅内，大火煮5分钟，然后小火煮15分钟，等汤煮好后，加入油盐即可食用。
功效：豆腐张公鱼汤，清润滋阴，补充蛋白质，肉质非常细嫩，非常美味。
豆腐张公鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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【张公鱼的养殖方法】
1.饲料的选择
张公鱼的吃食情况，会随成长而发生一些小的变化。当还是鱼苗的时候，可以喂食水蚤、丰年虫，也可喂食蛋黄、肉糜等动物性饲料。喂食饲料的份量一般按照与体重的3%~10%。
随着张公鱼慢慢长大，其他的动物性饲料也可慢慢喂食。同时，张公鱼也可食用植物性饲料，例如：玉米粉和豆渣等含蛋白质非常高的饲料。
2.投放饲料的时间
在我省养殖张公鱼，饲料的投放似乎有着严格的要求，一般每日要进行两次，分上午和下午。上午一般在8点或9点左右，下午则选择在18点左右。
3.投放饲料的方法
我们的养殖人员习惯，将饲料切成小块，将饲料的温度控制在与水温相近再投食。一般地，将饲料搁置于鱼食台供张公鱼食用。
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